물에 담그기1 양상추 갈변, 먹어도 될까요? 양상추 갈변, 먹어도 될까?안녕하세요 여러분! 오늘은 우리가 자주 먹는 양상추에 대해 이야기해볼까 해요. 최근에 식단 관리를 하면서 샐러드를 자주 먹고 계신 분들이 많은데, 가끔 양상추가 갈변되어 걱정되시죠? 그래서 오늘은 양상추 갈변 현상에 대해 자세히 알아보고, 먹어도 괜찮은지 확인해보겠습니다.왜 양상추가 갈변되는 걸까요?양상추에는 폴리페놀이라는 성분이 들어있어요. 이 성분은 항산화 효과가 있는데, 양상추를 자르거나 손으로 뜯게 되면 외부 공기 중의 산소와 반응하면서 색이 변하게 됩니다. 이런 산화 반응 때문에 양상추가 붉은색이나 갈색으로 변하는 거죠.그렇다면 갈변된 양상추를 먹어도 될까요?다행히도 단순히 색깔만 변한 것이라면 먹어도 괜찮습니다. 이런 갈변 현상은 양상추뿐만 아니라 감자, 사과 등 다.. 카테고리 없음 2025. 6. 6. 더보기 ›› 이전 1 다음
